拿出手机娴熟地打开大众点评，找到店铺界面完成顾客的订单核销，然后在经过特殊改造的操作台上，快速制作一杯咖啡，还完成了拉花……盲人咖啡师天保练习数月后，终于可以招待顾客了。

7月16日，熊爪咖啡首个盲人咖啡“种子店”，在上海市浦东新区华润时代广场启动试营业。在上海市残疾人联合会、上海市残疾人福利基金会、上海国际咖啡认证中心等多方力量的共同支持下，该店以大众点评和熊爪联名的形式呈现，由天保担任店长。

美团与熊爪咖啡联合推出上海首个盲人咖啡馆“种子店”开始试营业。李亚摄

当天，美团（上海）党委书记、美团副总裁毛方与熊爪咖啡董事长姚栎等人，和盲人咖啡师天保、天佑完成了结绳仪式，中共上海市委宣传部发改办及上海市残联相关负责人共同为“超凡咖啡师实践基地”授牌，今后熊爪咖啡将作为残障咖啡师实践基地，为更多残障人士提供职业培训、就业帮扶等支持。

双胞胎兄弟天保、天佑出生于1999年，因早产吸氧，视网膜脱落导致双目全盲。但他们至今23年的人生依然丰富多彩：作为盲人足球队员代表上海出战全国残奥会、20岁就跑了人生第一个全马、举办兄弟俩自己的摄影展……甚至早就通过手机看书、听歌、点外卖、打车。

“我觉得人生有很多可能性，需要去尝试。”接受记者采访时，殷天保语气中流露的都是对生活的热爱，成为咖啡师也早就列在了他的心愿名单上。

另一方面，成立于2020年的熊爪咖啡因“熊洞”的别致造型、全由聋哑人咖啡师制作咖啡等，成为上海网红。熊爪联合创始人天天也在思考一个问题：熊爪的成功运营，已经证明聋哑人咖啡师的模式可行，那盲人是不是也可以？随后，天天与上海市残联不断沟通，也找到天保兄弟，双方一拍即可，开始这一全新尝试。

在几个月的训练中，天保从水倒多了溢出杯子到准确掌控让杯子倾斜45度，付出了常人几倍的艰辛，最终凭借坚持不懈的努力和记忆力，练就了制作咖啡的肌肉记忆。也是在哥哥的榜样作用下，弟弟天佑成为了咖啡馆的二号员工。

而为了让天保操作起来更方便，“种子店”里的操作空间和机器都为盲人量身定制：操作台的边缘用木材、不锈钢、橡胶等材质分段包裹——不同材质对应了收银区、清洁区、出杯区等不同的操作空间。天保可以靠触感和记忆分辨出自己所在的方位，咖啡机也经过特定改造，不同形状的按键对应了不同的操作，通过触摸就能轻易辨认。

此外，天保和天佑兄弟除了是种子店内的咖啡师，还拥有店铺10%的股份，筹备初期全部由天保自己打理。“我想让更多像我这样的视障群体，除了去做按摩师之外，在就业选择上有更多的可能。”天保说，“这个咖啡馆也是一颗种子，相信未来会有更多种子破土而出。”

盲人咖啡师天保、天佑可以通过美团语音识别技术核销线上订单。 李亚摄

值得一提的是，通过美团的语音识别技术，盲人咖啡师可以通过“听”的方式快速、准确地核销线上订单。“最近还会有一台美团的收银机到店，让他们同样可以通过‘听’来知道店铺内的客人扫码支付的情况。”天天说，受疫情影响，4、5月份的咖啡团购业务几乎是熊爪咖啡的所有收入来源，盲人咖啡师通过技术能力可以更好地经营咖啡馆。