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如何以新型工业化引领白酒高质量发展重量级专家论道国台智能酿造给出答案

新火种    2023-10-27

  当下,我国智能制造正在迈入新的发展阶段,数字化、智能化将成为推动制造业转型升级的重要动力。在这个历史机遇期,中国酒业如何加快智能化发展步伐,为未来实现高质量可持续发展注入强大动力?

  10月23日,在智能酿造高质量发展论坛暨国台2024年度质量誓师大会上,贵州卫视高端对话栏目《论道》汇聚专家力量,以《传承经典智酿未来——新型工业化引领高质量发展》为主题,对智能酿造新趋势、产业变革新方向等问题进行深入研讨,为助力白酒产业发展输出有内涵、有深度、有价值的思想及观点。

  参与此次对话的嘉宾包括中国入世首席谈判代表、前外经贸部副部长、博鳌亚洲论坛原秘书长龙永图,中国酒业协会理事长宋书玉,天士力创始人、天士力控股集团董事局终身荣誉主席、国台酒业集团董事长闫希军,江南大学原副校长、教授徐岩,以及国家智能制造专家委员会副主任、机械工业仪器仪表综合技术经济研究所所长欧阳劲松。

图为贵州卫视《论道》高端对话栏目现场

  与会专家以国台智能化转型发展为案例,展开深入剖析,充分肯定了国台智能酿造样本对行业的示范参考价值,点赞国台智能酿造的创新探索及实践。

  龙永图认为,从宏观趋势来看,传统制造业进行数字化、智能化转型是面向未来的必由之路。他表示,传统制造业和数字技术相结合,就会产生非常强大的化学反应,创造出新的奇迹。聚焦白酒,聚焦国台智能酿造创新样本,探索一条中国企业走新型工业化道路的经验,对于各行各业都有很好的借鉴和学习作用。

  聚焦国台酒业,龙永图认为,国台能够成为茅台镇第二大酿酒企业,其核心在于国台的创新精神。正是因为天士力的创新基因,让国台有了科技创新的动力。希望国台能够把这样的基因传递到更多企业当中,让茅台镇乃至贵州的酒业有实质性的大发展。

图为《论道》对话嘉宾龙永图

  宋书玉认为,近年来,中国白酒产业积极应对数字化时代的挑战,通过持续的创新和技术升级,为行业的高质量发展铺就了一条坚实的道路。随着时代的发展,如何融合传统酿造与数字化、智能化技术成为了业界关注的重要课题。

  谈及传统产业如何创新时,宋书玉认为,应通过不断提升装备水平、机械化酿造水平以及质量和效率,努力实现行业的可持续发展。科技创新被认为是产业发展的永恒动力,中国白酒产业将不断探索创新,助力整个产业迈向更高质量发展的新阶段。

图为《论道》对话嘉宾宋书玉

  作为酱酒领域智能酿造的先行者,国台尊崇“天地同源”的产区地域特色,坚守“天人共酿”的传统工艺理念。20多年如一日,坚定不移走新型工业化道路,全面推进“从单点到全面、从局部到系统”的集成创新,历经10余年探索和6次创新迭代,形成了以智能酿造为引领的高质量发展新模式。

  闫希军表示,国台在智能酿造的实践过程中注重向空间要效益,注重节约土地;向时空要效益,用虚拟的机器人把传统的、经典的工艺要领再现到生产工艺流程中;向技能要效益,把人的效能变成智能的人工,提高生产效益。

  闫希军表示,国台在智能酿造、智能制造的创新发展之路上已经迈开了坚实的一步。未来,国台将做好顶层设计,坚实推进技术创新、设备创新、管理创新,推动酱香产业全面提升,为白酒行业的可持续高质量发展贡献更多国台力量。

图为《论道》对话嘉宾闫希军

  徐岩认为,国台在智能酿造方面做了很多有益的探索,总的来说,可以概括为三个方面。一是做好了在传承传统基础上的创新;二是在遵循微生物发酵规律的基础上,借助标准体系,做好了“天人合一”;三是遵循先难后易的原则,把传统工艺和智能酿造有机地衔接起来,做出了好酒。

图为《论道》对话嘉宾徐岩

  欧阳劲松表示,国台的智能酿造不是摒弃传统,是实现了生态共融、自然友好。新型工业化的特点是对传统工业进行智能化改造、数字化转型,在推进新型工业化的道路上,需要国台模式、国台方案、国台标准,为中国式现代化树立标杆,为传统产业的转型跑好第一棒。

图为《论道》对话嘉宾欧阳劲松

(文章来源:新华财经)

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